¿Qué hay de nuevo en el Duero?
LAMEGO, Portugal – 11 de enero de 2022 - El concepto gastronómico de Six Senses Douro Valley reúne los
sabores del Duero a través de técnicas que preservan la riqueza nutricional de cada ingrediente, evitando al
máximo el procesamiento de los mismos. El principal objetivo es demostrar que la salud puede ser una de las
claves de la cocina de vanguardia; de tal forma que ésta puede y debe ser deliciosa…
El chef Marc Lorés, director culinario de Six Senses Douro Valley, afirma: "Nos interesa cocinar respetando todos
los productos orgánicos, locales y de temporada. La carne de animales alimentados con pasto y curada en seco
será uno de los productos estrella del restaurante. Los sábados a la hora del almuerzo ofrecemos un menú de
fuego de leña cuya elaboración nos trasporta a las raíces locales, además de ser la forma más sutil de cocinar
productos de origen ecológico. La tradición es algo que queremos mantener muy vivo. Por ello, de lunes a
viernes ofrecemos un Menú Tradicional que muestra a la perfección cómo a muchos las recetas portuguesas de
Quinta nos pueden traer los mejores recuerdos de la infancia, siendo una experiencia suculenta para cualquier
comensal. El Sunday Brunch es la mejor ocasión de la semana para degustar una gran variedad de platos, todos
ellos pensados para compartir, que encierran deliciosos matices y un toque final de lo más colorido".
El chef Marc Lorés y su equipo también están comprometidos con una línea de platos de la tierra, saludables y
sostenibles que se surten de productos del propio huerto orgánico del complejo. Con ellos crean sus propios
ingredientes, utilizando técnicas tradicionales y naturales como encurtidos y salsas de la casa. Se trata de pensar
en la gastronomía a otro nivel y sin renunciar a los principales objetivos: el sabor y la felicidad.
El equipo culinario ha sabido trasladar a la perfección su amor por los platos de la granja al tenedor, dando
lugar a un maravilloso juego de sabores procedentes de todo el mundo que dotan de esencia a cada uno de los
menús, pues todos ellos gozan de una gran personalidad y un sabor y color de lo más especial. ¡El lugar por
excelencia para comer bien y sano al mismo tiempo!
Prepárate para degustar nuestro repollo asado crujiente con espuma de huevo; nuestro pescado, auténtico
manjar fresco del río Duero; y nuestra selección de carnes locales de temporada curadas en seco, presentadas y
sazonadas con hierbas de la huerta.
En
Six Senses Douro Valley, el concepto gastronómico reúne lo mejor de ambas facetas de lo culinario para
deleitar a los paladares más exigentes: es saludable y delicioso.
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