COSTA CRUCEROS - Receta original - CHULETA DE TERNERA A LA MILANESA -

En el Día Internacional de la Cocina Italiana, Costa Cruceros comparte con todos nuestros seguidores la receta original: Chuleta de ternera a la Milanesa

CHULETAS DE TERNERA A LA MILANESA (COSTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE)

INGREDIENTES (Para 4 personas)

1. 4 chuletas de ternera, así como el chuletón sin deshuesar.
2. 2 huevos.
3. 1 taza (125 gramos) de pan rallado.
4. 3/4 taza (170 gramos) de mantequilla clarificada.

ELABORACIÓN:

1. Secar bien las chuletas de ternera con papel de cocina.
2. Romper los huevos en un bol y batirlos.
3. Colocar el pan rallado en otro bol.
4. Sumergir las chuletas en el huevo batido, escurriendo el exceso de huevo antes de colocarlas en el pan rallado. Cubrir la carne por completo de pan rallado.
5. Dejarlo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
6. Colocar la mantequilla clarificada en una sartén a medio fuego y freir las chuletas hasta que estén doradas. Girar las chuletas y seguir friéndolas hasta que estén cocidas, durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado.
7. Sacarlas de la sartén y colocarlas sobre una rejilla para dejar reposar la carne.
8. Sazonarlas con sal y servirlas calientes con una rodaja de limón si se desea.

Receta original y más información: http://idic.itchefs-gvci.com/recipe.php